- Resumen
- Una vida llena de obstáculos - Cristina Martínez
- Un trocito de México en Filadelfia - South Philly Barbacoa
Resumen
🌐 Redes sociales de South Philly Barbacoa:
📍Localización de South Philly Barbacoa: 1140 S 9th St, Philadelphia, PA 19147, Estados Unidos
📰 Menú: El restaurante cuenta con una carta muy sencilla que consta de:
- Tacos de Barbacoa
- Tacos de Pancita
- 1 kilo o 1/2 kilo de carne Barbacoa
- Quesadillas
- Tamales
💰 Precio aproximado: Todo en South Philly Barbacoa es sencillo y económico. Los tacos cuestan 4$ y las quesadillas se venden por 10$.
📚 Links consultados: Información Cristina Martínez
Una vida llena de obstáculos - Cristina Martínez
📋 Cristina Martínez es una mexicana indocumentada que, con su talento y sazón, conquistó el paladar de los estadounidenses en Filadelfia.
🏃♀️ Cristina Martínez lo dejó todo en México. Corrió y atravesó el desierto de Arizona para dejar atrás una historia de acoso, de violencia doméstica, de peligro de muerte... pero también dejó atrás a su hija de la que tuvo que separarse por mucho años para lograr una vida mejor para ambas.
🔥 Al cruzar la frontera, también cruzó con ella la receta secreta de la mejor barbacoa de su pueblo, Capulhuac, en el Estado de México, que por cinco generaciones ha guardado religiosamente la familia Martínez. Cristina Martínez aprendió el arte de hacer barbacoa de hoyo en su pueblo. Su padre, quien era conocido como el “rey de la barbacoa”. Su barbacoa ha conquistado Filadelfia y todo Estados Unidos.
⚔ Antes del éxito de su reconocido restaurante South Philly Barbacoa, en Filadelfia, Cristina escapó de un esposo violento, atravesó dos veces la frontera de Estados Unidos y desde entonces encara la ausencia de sus cuatro hijos.
🌮 Ante las dificultades para encontrar un trabajo, Cristina, desesperada, empezó a vender quesadillas de a dólar en las calles, hasta que un día decidió hacer barbacoa clandestinamente en su casa. La noticia corrió como pólvora y abrieron South Philly Barbacoa en 2014, primero vendiendo en un “carrito”, y después en un local en el popular barrio Italian Market.
🏆 La vida de Cristina como la chef indocumentada que estaba triunfando en Filadelfia con su barbacoa, salió a la luz cuando su restaurante South Philly Barbacoa fue ubicado en 2016 dentro de la lista de los 10 mejores nuevos restaurantes de EEUU por la revista Bon Appétit.
🤘 En tan sólo unos años, la figura de esta cocinera mexicana radicada en Filadelfia ha sido reconocida no sólo por su excelente sazón mexicano, expresado en múltiples platillos de los que destaca su famosa barbacoa, sino por ser líder de una comunidad vulnerable en Estados Unidos como lo son los migrantes, convirtiéndose en portavoz de los derechos de su comunidad. Junto con su esposo Ben impulsa Right2Work, una iniciativa para visibilizar a los trabajadores indocumentados y las condiciones en que sobreviven, especialmente en el sector de la culinaria.
Un trocito de México en Filadelfia - South Philly Barbacoa
☀ El restaurante South Philly Barbacoa abre al amanecer. Para Cristina Martínez, es la oportunidad de que sus clientes se alimenten como en casa.
❤ South Philly Barbacoa, es un sencillo restaurante donde la chef conquista el corazón de miles de mexicanos, y los regresa, aunque sea por unos minutos, a su hogar con un calientito caldo y unos tacos de barbacoa acompañados de unas tortillas recién hechas.
🥩 La tortilla mexicana hecha a base de semillas del maíz que trajo de Chiapas, México, y su conocida "barbacoa" de carne de cordero con la receta, que aprendió de su padre, son los platos más populares. Le siguen el consomé, la pancita y otras delicias que vende a un precio económico.
🏪 Además de South Philly Barbacoa, a escasos metros, Cristina tiene otros dos restaurantes, El Compadre y Casa México.
