Resumen
🌐 Web: Web oficial de Rosalía Chay
📍Localización: Ciudad de Yaxunah
💰 Precio experiencia: Existe la posibilidad de contratar una experiencia culinaria que consiste en acercarse a Yuxnah para sentarnos en su mesa y disfrutar de un menú lleno de sabores que: cochinita pibil, relleno negro, panuchos y otras delicias en una experiencia culinaria en esta aldea maya.
- Duración: 2h 30
- Precio de la experiencia: MX $800 (33€)
📚 Links consultados: Información Rosalía Chay
Tradición - Rosalía Chay
📋 Rosalía Chay Chuc es una mujer originaria de la comunidad Yaxunah en Yucatán, quien ha promovido la tradición de los pueblos mayas por herencia familiar.
🗣 La Chef Rosalía Chay ha recibido de sus abuelas y antepasados, recetas y tradiciones que le permiten preservar la cultura Maya y que han estado presentes en su familia por generaciones.
🌮 El recorrido de Rosalía, acompañada y mentorizada desde niña guiada cuidadosamente por sus abuelas y su madre, primero con el nixtamal y las tortillas, y después con los recados en una evolución hasta llegar al enterrado en el Pib de sus platillos.
🔥 Ha cocinado desde hace 27 años lo mejor de la cocina tradicional Maya en su casa en Yaxunah.
📜 A través de sus preparaciones heredadas de generación en generación, Rosalía nos muestra su pasión por la cocina tradicional y sus ganas de conservar este legado por muchos años más.
⭐ Sus técnicas culinarias empezaron a ser cada vez más conocidas hasta el punto que la han visitado chefs de talla mundial como Rick Bayless (especialista en comida mexicana), Rene Redzepi (chef americano galardonado con dos estrellas Michelin) o David Chang, chef ganador del premio James Beard, que la visitó para grabar con ella un capítulo del conocido programa Ugly Delicious.
Si queréis saber más acerca de ella, podéis leer este reportaje que le dedicaron en el periódico mexicano PorEsto!
