Resumen
🌐 Web: Web de Milk Bar (🚨 visitadla, es muy chula)
📍Localización: 1196 Broadway, New York, NY 10001, Estados Unidos (localización de la flagship, hay unos 10 locales en todo NY)
🛒 Tienda online: Web de Milk Bar Store
📋 Recetas: Web de recetas de sus mejores postres
💰 Precio de algunos de sus clásicos:
- Birthday Cake: 50$
- Crack Pie: 46$
- B'Day Truffles (12): 24$
📚 Links consultados: Información Christina Tosi
📖 Libros de Christina Tosi (os dejo link de Amazon por si os interesa):
- Momofuku Milk Bar: Los postres de Christina Tosi - Libro de recetas que recoge las recetas más famosas de la chef y de sus conocidísimas pastelerías Milk Bar de Nueva York
- All About Cake: A Milk Bar Cookbook: Libro monográfico de Christina Tosi acerca de como preparar unos pasteles que harán viajas a la infancia a tus invitad@s
- Milk Bar: Kids Only - Libro que recoge recetas para preparar con los más peques.
La vitalidad y alegría - Christina Tosi
🥞 Christina nació en Ohio, Estados Unidos, pero cuando cumplió la mayoría de edad se fue a vivir a Nueva York en busca de su sueño: trabajar como repostera. Para conseguirlo Tosi trabajó en WD-50, un prestigioso restaurante de la "Gran Manzana". Allí logró una exitosa carrera que la llevó a convertirse en chef de repostería pero, una vez alcanzó la cima, descubrió que aquello no era lo que quería hacer porqué era monótono, ultra exigente y poco creativo.
😜 Christina es transparente, ama la comida basura y confiesa que, cuando nadie la ve, se come la masa de las galletas que todavía están crudas. Después de trabajar durante una década en reconocidos restaurantes tomó la mejor decisión de su vida: abrir su propio negocio.
Actualmente, Christina Tosi es Responsable de los Milk Bar, restaurantes dulces integrados en el grupo Momofuku, ubicados en el corazón de Nueva York y dedicados en exclusiva a ofrecer dulces.
Su pasión por el dulce solo es superada por el atrevimiento de sus propuestas, capaces de reinventar la repostería americana con gran creatividad. Entre sus creaciones más originales está:
- 🥛 La leche de cereal: una crema que rememora el saber de la leche que quedaba al final del bol de cereales cuando ya te habías acabado el desayuno y que utiliza para hacer sus famosísimos helados.
- 🍰 Las tartas "desnudas": Christina ha creado unas tartas a las que no pone recubrimiento para que se pueda admirar todo lo que lleva en su interior. De este modo se pueden apreciar todas las capas y virutas que contiene.
El paraíso dulce - Milk Bar
Momofuku Milk Bar, que abrió en el 2008, ha sido catalogado como "una de las pastelerías más fascinantes del país" por la revista estadounidense Bon Appetit.
👼 Todos los postres que se sirven allí son "trozos de cielo". Uno de los postres más emblemáticos es la extravagante crack pie. La mezcla de azúcar moreno, azúcar, nata para montar y mantequilla es, en esencia, una droga muy adictiva.
Otro de los gustazos propios del Milk Bar es la galleta compost cookie, compuesta de pretzels, patatas fritas, sirope de caramelo y chips de chocolate. Ahora mismo, Tosi está emocionada con la nueva edición limitada de galletas hechas de galletitas saladas Ritz.
🍪 En Milk Bar creen en el poder transformador de una galleta o de un buen corte de pastel y creen que TODAS las ocasiones son buenas para probarlas y volver a ser niñ@ otra vez.
