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Christina Tosi / Milk Bar

Resumen

馃寪 Web: Web de Milk Bar (馃毃 visitadla, es muy chula)

馃搷Localizaci贸n: 1196 Broadway, New York, NY 10001, Estados Unidos (localizaci贸n de la flagship, hay unos 10 locales en todo NY)

馃洅 Tienda online: Web de Milk Bar Store

馃挵 Precio de algunos de sus cl谩sicos:

馃摎 Links consultados: Informaci贸n Christina Tosi

馃摉 Libros de Christina Tosi (os dejo link de Amazon por si os interesa):

La vitalidad y alegr铆a - Christina Tosi

馃 Christina naci贸 en Ohio, Estados Unidos, pero cuando cumpli贸 la mayor铆a de edad se fue a vivir a Nueva York en busca de su sue帽o: trabajar como repostera. Para conseguirlo Tosi trabaj贸 en WD-50, un prestigioso restaurante de la "Gran Manzana". All铆 logr贸 una exitosa carrera que la llev贸 a convertirse en chef de reposter铆a pero, una vez alcanz贸 la cima, descubri贸 que aquello no era lo que quer铆a hacer porqu茅 era mon贸tono, ultra exigente y poco creativo.

馃槣 Christina es transparente, ama la comida basura y confiesa que, cuando nadie la ve, se come la masa de las galletas que todav铆a est谩n crudas. Despu茅s de trabajar durante una d茅cada en reconocidos restaurantes tom贸 la mejor decisi贸n de su vida: abrir su propio negocio.

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Actualmente, Christina Tosi es Responsable de los Milk Bar, restaurantes dulces integrados en el grupo Momofuku, ubicados en el coraz贸n de Nueva York y dedicados en exclusiva a ofrecer dulces.

Su pasi贸n por el dulce solo es superada por el atrevimiento de sus propuestas, capaces de reinventar la reposter铆a americana con gran creatividad. Entre sus creaciones m谩s originales est谩:

  • 馃 La leche de cereal: una crema que rememora el saber de la leche que quedaba al final del bol de cereales cuando ya te hab铆as acabado el desayuno y que utiliza para hacer sus famos铆simos helados.
  • 馃嵃 Las tartas "desnudas": Christina ha creado unas tartas a las que no pone recubrimiento para que se pueda admirar todo lo que lleva en su interior. De este modo se pueden apreciar todas las capas y virutas que contiene.

El para铆so dulce - Milk Bar

Momofuku Milk Bar, que abri贸 en el 2008, ha sido catalogado como "una de las pasteler铆as m谩s fascinantes del pa铆s" por la revista estadounidense Bon Appetit.

馃懠 Todos los postres que se sirven all铆 son "trozos de cielo". Uno de los postres m谩s emblem谩ticos es la extravagante crack pie. La mezcla de az煤car moreno, az煤car, nata para montar y mantequilla es, en esencia, una droga muy adictiva.

Otro de los gustazos propios del Milk Bar es la galleta compost cookie, compuesta de pretzels, patatas fritas, sirope de caramelo y chips de chocolate. Ahora mismo, Tosi est谩 emocionada con la nueva edici贸n limitada de galletas hechas de galletitas saladas Ritz.

馃崻 En Milk Bar creen en el poder transformador de una galleta o de un buen corte de pastel y creen que TODAS las ocasiones son buenas para probarlas y volver a ser ni帽@ otra vez.

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